Oerse Molenbakker

Tarwevelden, korenmolen, bakkerij, winkel en eeterij op één plek
  • In januari 2011 opende de Oerse Molenbakker haar deuren.
    De bakkerij is gevestigd in de Korenmolen Sint-Jan.
    Het bedrijf is uniek omdat er drie ambachten bij elkaar komen, de landbouwer, de molenaar en de bakker. 
  • Bij de Oerse Molenbakker wordt de tarwe zelf gezaaid en geoogst.
    Deze wordt vervolgens gemalen in de molen die middenin het koren staat.
    In de molen is een grote, open bakkerij gebouwd, waar het publiek kan zien hoe er brood wordt gebakken.
    Er wordt alleen overdag gebakken, want ’s nachts rust het deeg.
    Op ieder uur van de dag komt het brood vers uit de oven. Hetis ook mogelijk om allerlei gerechten met het brood te proeven in de eeterij.
     

Desembrood van de Oerse Molenbakker

  • De Oerse Molenbakker is gespecialiseerd in desembrood.
    Dit brood wordt gebakken volgens het procedé van de ‘Pain Tradition’.
    Dit is een kwaliteitsaanduiding in Frankrijk voor brood dat eerlijk en ambachtelijk wordt bereid.
    Dit procedé bevat vijf wezenlijke onderdelen: zuivere ingrediënten, desem van wilde gisten, een lange rijstijd, een mooie ‘coup de lame’ en een stenen vloeroven.
    Desembrood van de Oerse Molenbakker bevat enkel en alleen tarwe, water, desem, zout en eventueel toegevoegde zaden en granen.
    De eerste desem wordt gestart met wilde gisten die voorkomen op appelschillen en rozijnen.
    Hierdoor gaat het deeg fermenteren, waardoor het mals wordt en veel luchtbelletjes krijgt.

Ieder uur van de dag vers brood

  • De rijstijd van het deeg is behoorlijk lang, meer dan 10 uur.
    Voordat het brood de oven ingaat krijgt het een ‘coup de lame’.
    Dit is een inkeping die het brood zijn rustieke uitstraling geeft.
    Alle broden worden gebakken op een stenen vloer.
    Door deze werkwijze krijgt het brood zijn luchtige kruim met een open structuur en een onweerstaanbaar lekkere korst.

Streekproducten

  • De Oerse Molenbakker richt zich bewust op ingrediënten uit de buurt.
    Er wordt samengewerkt met Kaas van De Ruurhoeve, geitenkaas van ’t Geitenboerke, appels uit de Philips Fruittuin en hesp van boerderij Walnoot & Wilg.
    Want producten uit de Kempen zijn gewoon het lekkerst!
Openingstijden
Dinsdag t/m vrijdag 9.00 uur tot 17.00 uur
zaterdag 8.00 uur tot 16.00 uur
   
Contact
Naam Oerse Molenbakker
Adres Hoogeind 35
  5507 PV Veldhoven
Telefoon 040 - 205 21 20
E-mail info@oersemolenbakker.nl
Website http://www.oersemolenbakker.nl/

 

 

Agenda

februari 2018
madiwodovrzazo
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728

Sponsoren

Albert Heijn Artoli Adviesgroep Broeren Das Bouwbedrijf Café Restaurant Oers Gezellig Coconut Geluidsverzorging De Crom Aannemingsbedrijf De Greef Diëtistenpraktijk De Hoeve Bedrijvencentrum d'n Oerse Have Gasterij 't Dorpsgenot Geitenboerke GLDK advocaten Henri Kox Kapper van der Looy Kolbouw Aannemersbedrijf Leemans Tegelwerken Loodgietersbedrijf Peelen Loon- & Grondverzetbedrijf Gebr. Schoonen Martin Flesch Hypotheken en Verzekeringen Oerse Molenbakker Schildersbedrijf Robert Segers Severinus: Bijzonder in samenleven! TeCa+ Toon Luijkx Timmerwerken Verhoeven Bakkerij

Volg Oerle ook op

VERKIEZINGSDEBAT

Uit in Oers: Geiten-kijk-dagen

Dit jaar worden alweer voor de 12e keer de Geiten-Kijk-Dagen georganiseerd bij ’t Geitenboerke in Oerle (Veldhoven)! Vanaf volgende week verwachten wij dat er zo’n 600 lammetjes geboren gaan worden.
Op zondag 18 februari 2018 is onze eerste geitenkijkdag van dit jaar. 
Lees meer...

Statistieken

2 bezoekers online
Vandaag: 13 unieke bezoekers
Deze week: 155 unieke bezoekers
Totaal: 101711 unieke bezoekers